Poner a calentar en una olla la leche con el agua, la pizca de sal y la ralladura de limón.

A punto de ebullición apagar el fuego y volcar dentro de la olla inmediatamente la harina y mezcar bien.

Luegi se debe amasar un poco la masa para integrar bien (con cuidado de no quemarse). Con una churrera o una botella con el pico de estrella en la tapa realizar los churros del tamaño que desee.

Poner a calentar abundante aceite para freír los churros y sacarlo cuando estén dorados ya que la masa esta precocida. Pasar luego a un recipiente con azúcar y dejar enfriar.