Colocar en recipiente las yemas junto al azúcar, mezclar. En otro recipiente colocar la maicena e ir agregando de a poco la leche, hasta que quede una pasta.

Unir las dos preparaciones. Reservar.

Poner a fuego bajo la leche junto la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Antes que hierva (se forman burbujas en los costados). Poner un poco en la preparación anterior y mezclar. Agregar toda la preparación a la cacerola y mezclar hasta que espese y alcance la textura deseada.