Arroz con cerdo en caldero

Name: Arroz con cerdo en caldero
Yield: 2 raciones
Cuisine: cubanas
Ingredients: 1 lb masa de cerdo con alguna grasa pegada; 1 taza arroz; 8 ajíes cachucha; 6 dientes ajo medianos; 2 cucharadas manteca de cerdo; 50 ml salsa de tomate; al gusto sal; al gusto pimienta negra recién molida; 1.25 taza agua

Yovanis Liens @Bendecido

Varadero

Cocinar arroz en calderos, sin necesidad de ollas arroceras y multi-propósitos, es un reto a que te quede bien el arroz. Últimamente estoy haciendo algunos arroces en caldero y me han quedado súper. Este con cerdo es muy sabroso, porque conserva mejor el jugo de las carnes y se necesitan pocos ingredientes para hacerlo.

Arroz con cerdo en caldero

Yovanis Liens @Bendecido

Guardada

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Ingredientes

35-40 minutos

2 raciones

1 lbmasa de cerdo con alguna grasa pegada
1 tazaarroz
8ajíes cachucha
6 dientesajo medianos
2 cucharadasmanteca de cerdo
50 mlsalsa de tomate
al gustosal
al gustopimienta negra recién molida
1.25 tazaagua

Guardada

Paso a paso

35-40 minutos

1

Lo primero que vamos a hacer es cortar la carne en trozos de más o menos 1 pulgada cuadrada y los salpimentamos.
2

El ajo y el ají los cortamos en brunoise mediano.
3

Lavamos el arroz y lo reservamos.
4

En un caldero, ponemos a calentar bien la manteca y agregamos los trozos de carne. Los sofreímos bien hasta que veamos que se puedan cortar bien (saque uno y pruébelo)
5

Agregamos el ajo y el ají y dejamos sofreír un poco. Incorporamos el arroz y seguimos sofriendo hasta ver que esté bien brillante.
6

Vertemos la salsa de tomate y el agua. Comprobamos la sal y cocinamos a fuego bajo hasta ver que se consume toda el agua.
7

Removemos de abajo para arriba y hacemos un montículo en el centro del caldero. Dejamos cocinar por unos 5-7 minutos y apagamos el fuego. Dejamos otros 5-10 minutos más para que se acabe de cocinar al vapor.
8

Y listo. Ya tenemos un arroz que seguro les impactará. ¡Buen provecho!