除無鹽奶油，其他材料通通加入攪拌缸裡面，以低速攪拌2-3分鐘。再以中速打5-7分鐘成不黏手的麵糰後加入無鹽奶油，攪拌至奶油充分吸收。

將麵糰分割成70g一份（可分成13個，多一小塊）滾圓後放置10-15分鐘鬆弛。開始整形，先把圓麵糰滾成水滴狀，用桿麵棍上下滾開，在上方正中央用切刀直切5-7cm開口，將左右兩半向下折成至小三角形，沿著上面順向往下捲起，整成牛角形狀。依序完成所有麵糰放置烤盤後，在上頭抹上一層蛋液。

將整好的牛角麵糰放置發酵50分鐘後，即可將其放進200度預熱的烤箱烤12-15分鐘。放涼後即可享用。