Croquetas veganas de zanahoria horneadas

Name: Croquetas veganas de zanahoria horneadas
Yield: 15/17 croquetas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 zanahorias grandes; 1 cebolla; 1 lata arvejas; 1 lata choclo; 5 cdas harina de trigo (la normal); 5 cdas harina de maíz (polenta); 1/2 taza leche de soja; a gusto Especias; c/n Pan rallado

Lapetysa @cook_3997798

Bue-ni-si-más para acompañar con una rica ensalada de verdes, trigo burgol, maní y pasas de uva.

Croquetas veganas de zanahoria horneadas

Lapetysa @cook_3997798

Bue-ni-si-más para acompañar con una rica ensalada de verdes, trigo burgol, maní y pasas de uva.

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Ingredientes

15/17 croquetas

2zanahorias grandes
1cebolla
1 lataarvejas
1 latachoclo
5 cdasharina de trigo (la normal)
5 cdasharina de maíz (polenta)
1/2 tazaleche de soja
a gustoEspecias
c/nPan rallado

Guardada

Paso a paso

1

Rallar las zanahorias
2

Cortar la cebolla en cubitos. Podes agregar alguna otra verdura que quieras (morrón, zucchini, etc)
3

Saltear con un poquititin de aceite, fritolim o agua las verduras. Agregar la lata de choclo+arvejas y las especias (7 especias, pimentón, condimento de pescado, zumak....lo que quieras!).
4

En un bowl mezclar las harinas de trigo y maíz con la leche de soja hasta que quede una pasta espesa.
5

Añadir las verduras a la "masa" y mezclar bien. Si queres hacerlas más completas podes añadir quinoa (cocida).
6

Agarrar 1 cucharada de mezcla y pasarla por pan rallado (podes condimentar el pan rallado si queres). Armarla como croqueta, tiene que tener una buena consistencia y quedar firme.
7

Poner en una asadera y hornear 20 minutos (dar vuelta durante la cocción para que queden bien doraditas de ambos lados)...y buen provecho! También podes probarlas fritas, pero recomiendo la versión sanita.