Batir con las varillas eléctricas, la mantequilla, el azúcar y la esencia de vainilla, hasta formar una crema, sin grumitos del azúcar. Añadir el cacao, cernir la harina de trigo con la maizena y el bicarbonato de sodio y unirlo a la mezcla. Seguir batiendo. De ser necesario, añadir leche (1-3 cdas.), para suavizar la masa, yo no necesité. Envolver el bollo en papel film y llevar a la nevera, unos 60 minutos.

Retirar el bollo de la nevera y estirar la masa en la mesa de trabajo, con ayuda del rodillo y dejarla de unos 3 mm. de espesor. Cortar las galletas de la forma deseada, mi nieta escogió motivo perrito. Colocarlas en la placa de horno forrada en papel parafina o de aluminio. Precalentar el horno a 200 grados C por 15 minutos. Hornear unos 18-20 minutos a 170 grados C, esto depende del horno, retirarlas y esperar se enfríen para despegarlas de la placa, se endurecen más a medida que se enfrían.