Red velvet cake

Name: Red velvet cake
Yield: 12 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 150 gr cobertura blanca; 180 gr mantequilla sn sal; 40 gr azúcar glass; 180 gr yema de huevo; 270 gr clara de huevo; 200 gr harina suave; 20 gr cocoa en polvo; 100 gr azúcar blanca

Elder Santiago Reyes @Elder10

Oaxaca

El pastel Red Velvet es un pastel típico del sur de estados unidos que obtiene su nombre del color rojo del pastel.

Red velvet cake

Elder Santiago Reyes @Elder10

Oaxaca

El pastel Red Velvet es un pastel típico del sur de estados unidos que obtiene su nombre del color rojo del pastel.

Guardada

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Ingredientes

1 hrs 30 minutos

12 raciones

150 grcobertura blanca
180 grmantequilla sn sal
40 grazúcar glass
180 gryema de huevo
270 grclara de huevo
200 grharina suave
20 grcocoa en polvo
100 grazúcar blanca

Guardada

Paso a paso

1 hrs 30 minutos

1

Preparamos nuestra mise en place
2

Derretir la cobertura a baño María tener cuidado que no le caiga agua.
3

Hacer un merengue francés con las claras integrando el azúcar blanca.Reservar en el refrigerador
4

A cremar la mantequilla a temperatura ambiente. Una vez blanqueado agregar el azúcar Glass e incorporar. Verter las yemas de una en una para homogeneizar la mezcla. Agregar la cobertura blanca poco a poco.
5

Agregar los polvos cernidos
6

Vaciar La mezcla en un recipiente engrasado y en harinado para llevarla hornear a 180° durante 40 minutos hasta que al picarlo, el palillo o cuchillo salga limpio.