Lo primero separar las claras, reservar las amarillas poner en punto de nieve las claras y guardar en la nevera

Mezclar la mantequilla con el azúcar, primero lo hago con un tenedor y luego con la batidora (todo dependerá de la temperatura de la mantequilla en este caso estaba aún muy dura pero si está temperatura ambiente haz la mezcla directa con la batidora)

Luego las amarillas agrega las gotas de vainilla (a mí no me gusta echarle mucho) solo para el aroma 3 gotas y a batir con la batidora hasta que triplique su tamaño

Cuando veas la textura cremosa de las amarillas, procede a integrarlas con la mantequilla y luego incorporas la harina de trigo, si vez muy seca la mezcla añade la leche y vas logrando una consistencia homogénea y hasta esponjosa

Por último cuando la mezcla la veas suave, esponjosa vas a incorporar las claras a punto de nieve (debes envolver no batiz ni mezclas) el movimiento es como cuando dibujas el simbolo infinito. Cuando ya no veas los grumos de las claras está lista para meter en el horno.

(cada horno es un universo) en mi caso con 25 minutos a 190° ya está listo, generalmente no agrego todo el merengue ya que lo coloco como adorno en el bizcocho.

Deja reposar... Y te prometo que tendrás una torta suave, esponjosa, para nada seca y súper deliciosa...