Descongelar la bandeja Punta de matambre de cerdo, retirarle el exceso de grasitas y grillar en parrilla o sartén grill con un poco de mantequilla. Colocar ajos y especias para aromatizar y un trocito de mantequilla en la parte superior.

Preparar el chimichurri en una procesadora (perejil, ajo, pimientos rojos, cebolla, limón, ají colorado, sal, pimiento y aceite de oliva)

Filetear la Punta de matambre de cerdo Sofía para armar el sándwich, en el siguiente orden: Pan cibata dorado en la sartén, Punta de matambre de cerdo Sofía fileteado, chimichurri y mostaza a gusto y tapar con el pan cibata.