Olla gitana con patatas

Name: Olla gitana con patatas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 gr calabaza; 100 gr judías verdes; 1 bote garbanzos cocidos; 2 tomates maduros; 2 zanahorias; 2 dientes ajo; 6 almendras, para freír; 2 rebanadas pan del día anterior, a ser posible; 1 Ramita hierbabuena fresca o seca; 2 patatas medianas; 1 cebolla; 2 peras; Pimentón dulce; Colorante alimenticio (azafrán); Sal; Aceite de oliva

juan @Fraile

Es una buena receta, para invierno, y además vegana.

Olla gitana con patatas

juan @Fraile

Es una buena receta, para invierno, y además vegana.

Guardada

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Ingredientes

1h, 15 minutos

4 raciones

150 grcalabaza
100 grjudías verdes
1 botegarbanzos cocidos
2tomates maduros
2zanahorias
2 dientesajo
6almendras, para freír
2 rebanadaspan del día anterior, a ser posible
1 Ramitahierbabuena fresca o seca
2patatas medianas
1cebolla
2peras
Pimentón dulce
Colorante alimenticio (azafrán)
Sal
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1h, 15 minutos

1

En una sartén, freímos los ajos, el pan y las almendras, por separado.
2

Una vez frito todo, lo ponemos en un mortero y lo majamos bien todo junto.
3

Ahora es el momento de freír la cebolla en la olla.
Cuando este transparente, le añadimos, el majao 5 minutos de cocción, y ponemos, la calabaza, judías, zanahoria, garbanzos patatas, peras pimentón, azafrán, tomate triturado, hierbabuena y agua hasta cubrir todo bien.
4

Dejamos cocer todo sobre 45 minutos. A fuego medio y tapado, ir controlando que no se quede sin agua, si necesita más se le puede poner, además controlar de sal.
5

Y pasado ese tiempo más o menos, ya que yo la cocina no la sigo al pie de la letra ni los tiempos tampoco, los voy controlando y según se ven los productos cocidos se sabe si están o no.
Bueno después de ese tiempo, este es el plato.