En una olla con los 250 ML de agua hirviendo, añadir sal al gusto y la yuca previamente pelada y cortada en trozos no tan grandes ni pequeños.Agregar los 2 huevos en la misma olla 5 minutos bantes de apagarla.Cocinar por aprox 15 minutos, hasta que la yuca este blanda.

Mientras la yuca y los huevos se cocinan, cortar la cebolla en finas rodajas o pequeñas láminas. En un bol mezclarlas con el suero costeño o el queso crema.

Botar el agua de nuestra yuca cocida dejar reposar, servir los huevos con la yuca y su salsa.