Lavar muy bien las frutillas, escurrir en un paño y quitar los rabitos. Colocar en un recipiente de vidrio o plastico, espolvorear con el azúcar. Tapar con su tapa o si no tiene con film. LLevar a la heladera unas horas. Lo ideal es preparar a la noche, para cocinar al otro día.

Ya las frutillas largaron todo su líquido, pasar a una cacerola. Cocinar en fuego suave. Mover de a ratos con cuchara de madera, cuando empieza a hervir, larga espuma, retirar con una cuchara. Cocinar despues del hervor uno 5 a 10 minutos, depende de lo espeso que se desea el almíbar, igual tener cuidado porque cuando se enfría se pone mas espeso. Si es para guardar,tiene que ser en frasco esterilizado. Si es para usar en la semana colocar en dulcera y mantener en la heladera.

Cómo esterilizar los frascos:
En primer lugar, lavar muy bien los frascos. Deben estar completamente limpios. Luego poner los frascos y las tapas en una cacerola con agua, deja hervir unos 15 minutos. Después, dejarlos escurrir y tratar de no tocar el interior. Antes de envasar se puede pulverizar el frasco y la tapa con alcohol al 70%.

Cómo envasar la mermelada al vacío:
Para hacer el vacío, poner un paño en el fondo de una olla y colocar encima los frascos con la mermelada bien cerrados. Agregar agua hasta cubrir los frascos y poner a hervir unos 40 minutos. Dejar que se enfríen y después guardarlos en un lugar fresco, seco y alejado de la luz.

Importante: No olvides poner una etiqueta en los frascos indicando el tipo de producto que es y la fecha de envasado.