Mezclas las harinas

En un bols colocar el agua, un chorrito de aceite, la levadura y por último las harinas

En un bols colocar el agua, un chorrito de aceite, la levadura y por último la harina

Cuando ya esta el bollo formado seguís amasando en una mesada floreada (quiere decir con un poco de harina y le sumas un poquito de sal) hasta que logres un bollo consistente y uniforme debe pesar aproximadamente 400 gr

Lo dejas leudar hasta duplicar su tamaño. Mantenelo tapado con un repasador

Mientras pones a hidratar los tomates con agua caliente y hervir los huevos

Una vez conseguido que leude al doble sacar y amasar unos minutos y dejar descansar 10 minutos, luego con ayuda de un palo de amasar estirar hasta lograr un cuadrado

Colocar (de la misma manera que en un pionono) primero el pastron y después el resto de los ingredientes (los tomates bien escurridos, los huevos trozos lo mismo que el queso) un chorrito de oliva por arriba y enrollas

En una asadera aceitada colocar el arrollado con el cierre hacia abajo, hacer unos pequeños cortes en forma de cruz ) y pintar con lo que más te guste aceite de oliva, huevo, leche.

Llevar al horno hasta que esté cocida la masa y crocante.

Servir caliente, lo mejor es cortarlo con un cuchillo dentado.