Picamos la col en trocitos pequeños y dejamos reposar con un poco de sal

Sazonamos el picadillo con la cebolla, ajo, ají, vino seco, vinagre, comino, aceite, jengibre (rallado), orégano. La sal no la echen hasta que no esté bien mezclado con la col

Una vez que esté sazonado, ponerlo en la candela con un poquito de agua y posteriormente le agregamos la col. Luego de echarla probamos el punto de la sal.

Vamos revolviendo y dejamos que se cocine.