Rape en salsa roja con guisantes
También puede hacerse con merluza
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Troceamos el rape en rodajas, lo salamos, lo pasamos por harina y lo ponemos a freír en una sartén con abundante aceite de oliva.
- 2
Al mismo tiempo, picamos las patatas en rodajas y las ponemos a freír en otra sartén con abundante aceite de oliva.
- 3
Cuando las patatas estén fritas las retiramos y las colocamos en el fondo de una olla baja. Sobre estás colocamos el rape ya frito y reservamos.
- 4
En la sartén en la que hemos freído el pescado, retiramos un poco de aceite y añadimos la cebolla picada en dados, los dientes de ajo, el pimiento rojo troceado y el perejil. Rectificamos de sal y pochamos. Transcurridos 10 minutos, añadimos el vaso de vino y dejamos reducir. Una vez pochadas las pasamos por la batidora.
- 5
Añadimos la salsa anterior sobre el pescado y las patatas de la olla, sobre esta ponemos los guisantes y los langostinos cocidos.
- 6
Servimos
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