Cocinar las carnes en caldo hirviendo, duante 10 a 15 minutos, dejar enfriar, aparte cortar el pan en rodajas finas y colocar en una fuente la carne y en otra las rebanadas de pan . Reservar.

Preparar las salsas : para la mayonesa base : Mezclar todos los ingredientes- menos las especias - en la batidora eléctrica hasta obtener una crema espesa, al final agregar los condimentos a gusto.

Salsa de mayonesa pura : separar una cuarta parte de la receta base, antes de agregar las especias y colocar ne un bol.

Salsa con ajo e hierbas : reservar otra cuarta parte de la receta base y mezclar con los ajos picados muy finos y con distintas clases de hierbas, picadas también muy finas.

Salsa de tomate al jerez : mezclar la última parte de la mayonesa base con 1 cucharada de ketchup, 2 cucharadas de jerez, 1 cucharadita de mostaza y el último toque con pimienta o salsa tabasco.

Salsa de alcaparras : mezclar una cuarta parte de la receta con 2 pepinillos bien picados, la cebolla también bien picada, 2 cucharadas de alcaparras bien picadas y mezclar bien, sazonar con sal y pimienta.