Sartén de chipirones, gambas y pimientos

Name: Sartén de chipirones, gambas y pimientos
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 10-12 chipirones pequeños; 250 g gambas; 2 pimientos minis rojo; 2 pimientos mini amarillos; 2 pimientos minis chocolate; 2 pimientos minis naranja; 1 cebolla; 1 patata grande; 150 ml fumet de pescado; 1 cucharadita ajo en polvo; Sal y pimienta negra; Aceite de oliva virgen

Ptega @ptega

Santander

Vamos con un plato muy colorido, fácil y con mucho sabor. Si lo hacéis veréis que los ingredientes combinan a la perfección.

Sartén de chipirones, gambas y pimientos

Ptega @ptega

Santander

Vamos con un plato muy colorido, fácil y con mucho sabor. Si lo hacéis veréis que los ingredientes combinan a la perfección.

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Ingredientes

2 raciones

10-12chipirones pequeños
250 ggambas
2pimientos minis rojo
2pimientos mini amarillos
2pimientos minis chocolate
2pimientos minis naranja
1cebolla
1patata grande
150 mlfumet de pescado
1 cucharaditaajo en polvo
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva virgen

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Paso a paso

1

Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en cuartos la cebolla y luego en juliana. Cortamos en tiras los pimientos minis (son de un tamaño un poquito más grande que los del padrón), si no tenéis minis usad los pimientos que tengáis en casa. Limpiamos los chipirones y retiramos el hilito negro de las gambas. Pelamos la patata y la cortamos por la mitad y luego en láminas finas. (Se me olvidó la patata en la foto).
2

Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos la patata y dejamos que se haga a fuego medio-lento 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
3

Incorporamos los pimientos junto con un par de golpes de molinillo de pimienta negra, removemos y salteamos 5 minutos a fuego medio.
4

Agregamos los chipirones (cuerpo y patas) y los rehogamos a fuego medio-alto un par de minutos. Vertemos el fumet de pescado y cocinamos a fuego medio-lento 30 minutos.
5

Añadimos las gambas y dejamos que se haga todo junto a fuego medio 5 minutos. Retiramos del fuego dejamos reposar un par de minutos y listo. Si véis que transcurrido el tiempo los chipirones o algún otro ingrediente no está del todo hecho, dejarlo unos minutos más al fuego.
6

Pues ya tenemos nuestro plato listo para servir, comer y disfrutar. Espero que os guste. Si se da el caso de que sobrase al día siguiente con un poquito de arroz queda riquísimo. Espero que os guste!!!

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Ptega @ptega

martes, 14 de diciembre de 2021 a las 07:59 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.

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Pimientos

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