Para las albóndigas, primer lugar, pon la carne picada en un bol junto con la rebanada de pan molde previamente empapada en leche, los huevos, el queso rallado, los dientes de ajo picados, el comino y el perejil picado. Mezcla muy bien todos los ingredientes amasando con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Después, coge pequeñas porciones de carne y ve dándoles forma de bola. pásalas por un plato con harina y cubre la superficie de todas ellas.
A continuación, vierte bastante aceite de oliva en una sartén grande y ponla a calentar a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, ve introduciendo las albóndigas de una en una y cocínalas hasta que adquieran un ligero color marrón por fuera, 
Y se reserva en un bol.

Para la salsa, se pocha todas las verduras en una sartén, una vez pochado se añade el tomate rallado con la sal pimienta y el azúcar y el vasito de vino tinto.

Dejar que se haga bien la salsa el tiempo yo no lo miro pero entre 15 a 20 minutos que ligue todo muy bien.

Una vez que la salsa está toda muy bien ligada se añaden las albóndigas y dejamos una veinte minutos más.

Mientras, se pone el arroz blanco a hervir entre 20 y 05 minutos de reposo.