Buseca

Name: Buseca
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 100 gr Porotos negros; 100 gr Porotos de manteca; 100 gr Garbanzos; 100 gr Lentejas; 100 gr Cuero de chancho; 100 gr Mondongo; 300 gr Patas de chancho; 200 gr Chorizo; 1 Cebolla; 1/2 Morrón rojo y verde; Albahaca unas hojas; 1/2 vaso Vino tinto; 1 Zanahoria; 3 cucharadas Extracto de tomate; c/n Orégano; c/n Sal; c/n Ajil; 3 hojas Laurel

Bettina Faller @Bettina_Faller2020

Dolores

Buseca

Bettina Faller @Bettina_Faller2020

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

100 grPorotos negros
100 grPorotos de manteca
100 grGarbanzos
100 grLentejas
100 grCuero de chancho
100 grMondongo
300 grPatas de chancho
200 grChorizo
1Cebolla
1/2Morrón rojo y verde
Albahaca unas hojas
1/2 vasoVino tinto
1Zanahoria
3 cucharadasExtracto de tomate
c/nOrégano
c/nSal
c/nAjil
3 hojasLaurel

Guardada

Paso a paso

1

Picar de forma rústica la cebolla, la zanahoria en rodajas y el morrón en cuadrados
2

Tener previamente cocido las legumbres menos la lentejas
3

Picar los cuerito, el chorizo y el mondongo previamente hervido
4

Poner en una olla un poco de aceite a freír la cebolla, unos minutos después el morrón, luego las patas, el cuero y el chorizo con los condimentos, la sal.
5

Agregar el vino
6

Agregamos el extracto, zanahoria y agua.
7

Colocamos las lentejas. Dejamos hervir unos 20 minutos.
8

Colocamos el resto de legumbres y el mondongo. Si hace falta agregamos más agua y rectificamos la sal
9

Servimos después de 5 minutos de reposo