Poner en una ollita el aceite de oliva y los ajos aplastados...con o sin cáscara (eso es a gusto) y la hoja de laurel que me olvidé pero que quedaría muy bien! Dorar los ajos, apagar y dejar enfriar. Mientras preparamos el pescado pasándolo por harina y colocándolo en la plancha vuelta y vuelta hasta que se haga.

A la preparación de los ajos y el oliva agregarle un chorro (1/2 cucharada aprox) de vinagre de manzana y las alcaparras (por esto es que dejamos enfriar porque sino saltaría el aceite) Prender nuevamente hasta que caliente un poquito y listo! Va por arriba de los filetes acompañados de un puré o Papas hervidas! A disfrutar!