Lavar el tallo de apio muy bien. Y poner sobre una toalla de tela para permitir escurrir. Dejar secar al aire libre por varias horas o la noche anterior.

Retirar las partes dañadas. Separar los troncos de las hojas.

Introducir sólo los tallos en un procesador o licuadora y triturar hasta obtener una consistencia de pasta. Luego almacenar en una cubeta de hielos y guardar en el congelador.

Cuando los cubos estén congelados, se pueden sacar de la cubeta y almacenar en una tacita que ocupe menos espacio en el congelador.

Y realizar el mismo paso anterior, triturar las hojas pero poco para conservar un talla medio. Almacenar en un recipiente con una servilleta de papel debajo y guardar en el refrigerador o congelar si deseas que duren más tiempo.