Picar y cocinar la cebolla con un poco de aceite. Una vez que esté cocinadose agregarle la sal y el orégano a gusto. Luego reservar

Pelar las papas en cubos y freírlas. Mientras, en un bol pequeño, poner los huevos, una cucharada de la cebolla cocinada y sal. Agregar las papas fritas.

Mezclar y colocar un la sartén previamente calentada con un poco de aceite. Tapar. (Si lo cocina en una sartén sin tapa, debe esperar que se cocine los costados y que esta se despegue con facilidad a la hora de pasarle la espátula en los bordes para desmoldar)

Con una espátula, despegamos los bordes y quizá abajo, volvemos a tapar para dar vuelta la tortilla. (puede ponerse en un plato y luego volver a poner en la sartén) yo hice 3 porciones.