Para hacer la trufa, picamos el chocolate y lo ponemos en un bol. Ponemos a calentar la nata y cuando hierva, la añadimos al chocolate troceado. Removemos bien para que se deshaga y se integre. Filmamos a contacto y cuando se enfríe lo ponemos en la nevera.

Lo dejamos unas cuantas horas porque tiene que estar muy fría.

Una vez fría, lo montamos con unas varillas. Guardamos en manga pastelera y en la nevera.

Ahora el brownie. Blanqueamos los huevos con el azúcar hasta que duplique el tamaño.

Mientras, derretimos a baño Maria el chocolate con la mantequilla. Dejamos que se entibie un poco y lo añadimos poco a poco a la mezcla de huevos y azúcar.

Tamizamos la harina con las especias y la añadimos a cucharadas poco a poco a la masa.

Ponemos papel vegetal en una bandeja y agregamos la masa bien repartida.

Dejamos que se enfríe, cortamos en porciones y ponemos la trufa por encima.

Podemos decorar con nueces.