Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Llenar con 250 ml de aceite un recipiente donde se pueda batir fácilmente. Añadir cuatro ajos, un huevo, un chorrito de limón y salpimentar.
- 2
Meter el brazo batidor hasta el fondo y ya en el fondo, sin batir aún, mover el brazo con un movimiento de izquierda a derecha (VIDEO). Verás que se hacen burbujas. Sigue moviendo hasta que no se hagan burbujas (ya no hay aire), y ahí empezar a batir a velocidad normal y con el mismo movimiento de izquierda a derecha sin subir el brazo del fondo (VIDEO).
- 3
Cuando veas que ya se ha hecho allioli la mitad del aceite, empezar a subir poco a poco el brazo y subir de velocidad también. Cuando lo tengas pueden pasar 3 cosas:
1. Te ha salido cremoso perfecto.
2. Hay un poco de aceite arriba aún (puedes seguir batiendo, pero si no quieres que se te corte, simplemente mezclas con una cuchara el aceite con la base hecha de allioli).
3. Te ha salido líquido total, se te ha cortado (con añadir otro huevo y seguir batiendo suele arreglarse).
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