Riquísimo salmón marinado con sal y azúcar
Con esta receta lo preparo cada año. Es muy suave y poco salado. ¡RIQUÍSIMO!
#salmón #salmonmarinado
Riquísimo salmón marinado con sal y azúcar
Con esta receta lo preparo cada año. Es muy suave y poco salado. ¡RIQUÍSIMO!
#salmón #salmonmarinado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Congela los lomos de salmón durante 48 horas con -22º. Después descongela lo antes de utilizar.
- 2
Pon los lomos de salmón en un recipiente, en un táper grande o en un molde. Mezcla el azúcar con la sal. Pon un poco primero en el recipiente, debajo del salmón.
- 3
El resto de sal con azúcar va por encima de salmón. También los granos de pimienta, las bayas de enebro y eneldo picado. Tapa el recipiente con el plástico y deja lo sobre la mesa durante 3 horas aproximados.
- 4
Pasado este tiempo el salmón desprenderá un líquido. Saca los lomos sobre el papel absorbente.
- 5
Luego envuelve cada lomo de salmón en papel de cocina.
- 6
Pon los lomos en un recipiente, por si saldrá un poco de líquido y guardalo en el frigorífico durante 48 horas.
- 7
Pasado este tiempo, ya lo puedes comer. Se puede guardar en el sitio más frío del frigorífico durante 2-3 semanas, si te durara tanto tiempo.
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