Budín de pan mestizo c/pasas al coñac 🍷 (●’3)♡(ε`●)

Name: Budín de pan mestizo c/pasas al coñac 🍷 (●’3)♡(ε`●)
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: la miga de 2 panes (1blanco +1negro); 2 cdas azúcar mascabo; 1 huevo; 100 c.c leche a temp.amb; 1 puñado 🤚de pasas de uva; esencia de vainilla apenas; licor café al coñac c/n; 4 sobres de Stevia (0,6 grs.x 4); aceite apenas p/molde vidrio; canela en polvo (opcional)

Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook

Argentina. 🇦🇷

De la familia del budín de pan es éste mestizo ...cruza de sabores para que todo se potencie ...🙅🏽‍♀️

Budín de pan mestizo c/pasas al coñac 🍷 (●’3)♡(ε`●)

Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook

Argentina. 🇦🇷

De la familia del budín de pan es éste mestizo ...cruza de sabores para que todo se potencie ...🙅🏽‍♀️

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Ingredientes

20 min sobran

3 raciones

la miga de 2 panes (1blanco +1negro)
2 cdas azúcar mascabo
1 huevo
100 c.c leche a temp.amb
1 puñado 🤚de pasas de uva
esencia de vainilla apenas
licor café al coñac c/n
4 sobres de Stevia (0,6 grs.x 4)
aceite apenas p/molde vidrio
canela en polvo (opcional)

Guardada

Paso a paso

20 min sobran

1

Precalentar el horno a 170-180 °..
Aceitar apenas una fuente apta para horno de vidrio, yo usé aceite de coco pero puede ser de girasol también...
2

Remojar las pasas en algo del licor...
3

Separar la yema de la clara del huevo 🥚
4

Mojar con la leche la miga de pan que debe estar seca y bien deshecha...
Agregar el azúcar y la yema de huevo junto a la esencia...
Integrar bien mezclando todo... luego añadir las pasas remojadas...
5

Batir la clara de huevo con la Stevia hasta que quede bien espumoso...(usa un cuenco pequeño...recuerda 👩‍🍳)
Volcar la preparación primera en la fuente aceitada, por sobre ésta irá el batido de clara, hornear por 15 min, no más....se sentirá firme al probar.

Dónde batir mejor ?🤔
6

Dejar enfriar (cuida de apoyar la fuente sacada del horno sobre un lienzo para cuidarla y que no se quiebre...🤓)
Si se gusta puede espolvorearse algo de canela...
7
8

Nota👩‍🍳: la fuente que uso es de 20 cm en lo profundo es decir de 25 cm de asa a asa..📏

Trucos

Dónde batir mejor ?🤔

Considera el tamaño del recipiente que usas al batir huevo y azúcar para un bizcochuelo, pues a menor cantidad de huevos a utilizar más pequeño debe ser el recipiente, y si usas más huevos debe ser más grande, es una cuestión de espacio físico que hará levantar mejor esa mezcla..

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