Primero molemos bastante las pipas (semillas de zapallo peladas), hasta picarlas bien fino. Pueden reemplazarse por otras semillas o frutos secos como piñones, girasol, nuez, pistacho, etc.

El paso siguiente es añadir el ajo. Yo usé uno bien pequeño pero le hubiese puesto más. Machacamos hasta tener una especie de pasta. La sal en este paso es optativa.
Cada tanto, despegamos de los bordes con ayuda de una cuchara para que el proceso sea parejo.

Picamos la albahaca con cuchillo y la incorporamos.

Por último, el aceite de oliva en dos veces (dos media cucharadas).

¡Listo! Podemos usar inmediatamente en un plato de pasta, arroz o hasta papas e incluso, los ñoquis de este 29. También podemos conservar en un frasco; los aromas van a impregnarse mucho más.

Multiplicamos la cantidad de raciones que sean requeridas, pero lo hacemos de a poco para no sobrecargar el mortero.