Luego lo pones en un sartén y calientas. A gusto puedes añadir crema y estará genial para servir.

Entonces para los ñoquis frescos se hace un puré, picando la papa en cubos y se ponen en una olla con abundante el agua hirviendo, cuando la papa está cocida se bota el agua y se muele la papa hasta lograr un puré.

Después se baten los huevos y en un bol se mezclan con el puré de papas, se va añadiendo harina hasta lograr una textura homogénea, manejable, no dura.

Entonces se hacen rollitos y se van cortando en pelotitas de 2 centímetros aproximado, es pone a hervir agua en una olla y se colocan los ñoquis.

A medida que flotan, colar y servir con la salsa encima.