Arroz meloso de rape y cigalas
Un arroz marinero siempre es un punto de éxito en cualquier mesa. Acompañarlo de un buen vino blanco es requisito imprescindible para realzar el sabor a mar.
Arroz meloso de rape y cigalas
Un arroz marinero siempre es un punto de éxito en cualquier mesa. Acompañarlo de un buen vino blanco es requisito imprescindible para realzar el sabor a mar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar los gambones
- 2
Sofríe el rape y las cigalas en la cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y retira a un plato..
- 3
En la misma cazuela pochar la cebolla picada muy fina, cuando esté transparente agregar el arroz y dorarlo.
- 4
Hacemos una infusión de azafrán y la incorporamos al caldo de marisco que tenemos caliente.
- 5
Incorporamos el caldo y ponemos a fuego fuerte durante 5'
- 6
Bajamos el fuego y lo tenemos a potencia media baja 12' mas. Incorporamos las colas de los gambones.
- 7
Colocamos las cigalas y el rape y dejamos 3'
- 8
Emplatamos y a disfrutar.
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