Empanada de hojaldre de mejillones y langostinos
Para Nochevieja compramos bastantes langostinos porque nos íbamos a reunir muchos para cenar, pero el "bichito" del COVID hizo que tuviésemos que posponerlo un año más.
Los langostinos los congelamos y, poco a poco, vamos tirando de ellos para diversas recetas, como esta empanada.
#Buenospropósitos
Empanada de hojaldre de mejillones y langostinos
Para Nochevieja compramos bastantes langostinos porque nos íbamos a reunir muchos para cenar, pero el "bichito" del COVID hizo que tuviésemos que posponerlo un año más.
Los langostinos los congelamos y, poco a poco, vamos tirando de ellos para diversas recetas, como esta empanada.
#Buenospropósitos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos las verduras, echamos dos cucharadas de aove en la sartén y las sofreímos.
- 2
Cuando estén blandas añadimos el tomate y las especias y dejamos que se vaya haciendo todo.
- 3
Picamos los mejillones y los langostinos y los echamos a la salsa. Los dejamos unos 5 minutos y, mientras, precalentamos el horno a 200°.
- 4
Extendemos una de las placas de hojaldre y repartimos la mezcla por encima, dejando espacio a los lados.
- 5
Ponemos encima la otra placa de hojaldre, enrollamos los bordes y lo pintamos todo con el huevo batido. Hacemos un pequeño agujerito en el centro y la metemos al horno 30 minutos.
- 6
Este es el resultado y estaba buenísima.
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