Hervir la pechuga, la cortamos en trozos pequeños o en la procesadora y reservamos

Picamos la cebolla ajo y pimiento y cocinamos. Una vez que están cocidos le agregamos la pechuga, condimentamos. Yo le puse ají molido, sal, orégano, provenzal y pimentón. Cocinamos por unos minutos y reservamos

Salsa blanca:
Ponemos la cuch de aceite en una ollita, le agregamos la harina y leche hasta lograr la consistencia deseada, (no dejar de revolver así no se hacen grumos) condimentar con sal pimienta y nuez moscada

Mezclamos el relleno de pollo junto con la salsa blanca, una vez que la temperatura bajó un poco armamos las empanadas y llevamos a horno 200º hasta que estén doradas (también se pueden freír si los discos son para eso)