Potaje de frijoles colorados

Name: Potaje de frijoles colorados
Yield: 4 raciones
Cuisine: cubanas
Ingredients: 2 tazas frijoles colorados; 1 pata de cerdo; 1 bastón de pepperoni 45 gr; 1 cebolla morada mediana; 1 pimiento verde; 5 dientes ajo; 30 ml vino seco; 3 hojas laurel; 1 pastilla caldo de chuleta ahumada; 1 cucharadita comino en grano; 1 cucharada manteca de cerdo; al gusto Cebolla deshidratada; al gusto Sal; 3 tazas agua

Yovanis Liens @Bendecido

Varadero

Acá en Cuba se come bastante potaje en la comidas y uno de frijoles colorados es de los más preferidos. Aquí les dejo una receta de como yo los hago. En esta receta use una pata de cerdo y un bastón de pepperoni bien picoso. Se puede usar cualquier tipo de carne que este a su alcance. #tradicióncubana

Potaje de frijoles colorados

Yovanis Liens @Bendecido

Guardada

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Ingredientes

1 hora + o -

4 raciones

2 tazasfrijoles colorados
1pata de cerdo
1bastón de pepperoni 45 gr
1cebolla morada mediana
1pimiento verde
5 dientesajo
30 mlvino seco
3 hojaslaurel
1 pastillacaldo de chuleta ahumada
1 cucharaditacomino en grano
1 cucharadamanteca de cerdo
al gustoCebolla deshidratada
al gustoSal
3 tazasagua

Guardada

Paso a paso

1 hora + o -

1

Lo primero que hacemos es organizar todos los ingredientes
2

Lavamos los frijoles y los ponemos a ablandar en una olla de presión junto a la pata de cerdo y las hojas de laurel, por unos 50 minutos a fuego medio alto. Mientras tanto, corte las especias en jardinera mediana y el pepperoni en rodajas.
3

Revisamos los frijoles después del tiempo de ablandado y si no están listos, le damos otros 10 minutos.
4

En un sartén con la manteca caliente, sofreímos las especias y el pepperoni, luego agregamos el vino seco y la pastilla de caldo de chuleta ahumada. Removemos bien.
5

Agregamos el sofrito a los frijoles y mezclamos bien.
6

Tapamos sin presión y cocinamos por unos 10 minutos. Listo ¡Buen provecho!