Para el relleno: Cortar la cebolla en julianas, el ajo bien chiquito y los zapallitos a la mitad y luego en rodajas finas para que se cocine más rápido (en casa no los pelamos, los lavamos bien y aprovechamos toda la verdura, pero cada uno lo hace a su gusto. También hay quien le saca las semillas, nosotros no)

En una olla con un chorrito de aceite ponemos la cebolla y el ajo. Cuando estén doraditos agregamos los zapallitos. Los dejamos unos minutos en el fuego y luego ponemos la sal y el orégano, lo podemos revolver sin problemas. Yo uso una olla bastante grande para que no se me caiga todo.

Cuando los zapallitos estén blandos agregamos el queso rallado y los 3 huevos batidos, cuando se cocine el huevo apagamos el fuego y tapamos la olla, el relleno está listo.

Para la masa: En un bol echamos la harina y la sal (1 cucharadita) y mezclamos. Hacemos un hueco en el medio y ponemos el agua y aceite, yo los junto en la misma taza y los pongo juntos.

Unimos la masa y agregamos un poco más de harina, si es necesario. Formamos un bollo. Podemos estirarla en el momento, no hace falta dejarla reposar.

Dividimos la masa en 2 y la estiramos, la llevamos a una asadera aceitada y enharinada. Ponemos el relleno y luego cubrimos con la otra mitad de la masa.

Llevamos al horno a 250° (más o menos). Cuando esté dorada la masa de arriba, ¡está lista!