Primero lavar bien las papas y picar en cubos con cáscara, agregar a una olla con el agua hervida y sal. Cocer por 5-10 minutos. Esto es para que demoren menos tiempo en el horno. En este punto es bueno prender el horno para precalentarlo a 200°C por 10 min aprox.

Separar los tutos, yo les saco el cuero, pero si deciden dejarla no afecta en nada a la receta. Aliñar en una fuente con los condimentos que desee, yo usé Pimienta, sal, ajo en polvo, Merkén y orégano. Agregar el jugo de limón, 2 cucharadas de agua caliente y la mostaza, mezclar todo con una cuchara o con las manos. Yo prefiero hacerlo con las manos ya que así nos aseguramos de que toda la pieza de pollo quede cubierta de la mezcla.

Separar el pollo a un plato y añadir las papas a la fuente para que se impregnen con la mezcla. Revolver bien las papas y agregar un poco más de orégano.