Pre preparación Cocinar 230g de arroz crudo con 270ml de agua.
【Bolsitas de Tofu sazonados "Aburaage"】
Rollar cada aburaage con un parillo para que sea fácil de abrir. Cortarlo a la mitad y abrirlo.Poner el aburaage en agua hirviendo durante unos 2 minutos para quitar el exceso de aceite y sazonar bien en el siguiente proceso.

En un cazo añadir 1 taza de Dashi, 2 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de mirin. Poner el fuego. Cuando hierva apagar el fuego y escurrir bien el aburaage.Cocerlos durante 25 minutos a fuego lento con tapa.

【Tortilla】
Batir 2 huevos con una pizca de sal y 1 cucharadita de azúcar. Colarlos. En una sartén cocinar el huevo batido a fuego medio con 1 cucharadita de aceite durante 30 segundos. Apagar el fuego y esperar por 1 minuto con tapa. Quitar los bordes alrededor de las tortillas. Cortar la tortilla en tiras.

【Pollo molido sazonado】En una sartén saltear pollo molido picando con los palillos. Añadir 1 cucharadita de sake, salsa de soya, azúcar y un poco de jengibre rallado. Saltearlo a fuego lento hasta que se cocine.

【Llenar con bola de arroz de sushi】
Hacer pequeñas bolas de arroz de sushi. Escurrir el aburaage para quitar el líquido.Llenar con bola de arroz de sushi.

Poner las tortillas cortadas, los pepinos cortados, los camarones encima de arroz. También poner las tortillas, los pollos y edamame.