Empanada de volador y mejillones

Name: Empanada de volador y mejillones
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 plancha de masa para empanada (en mi caso de Buitoni); 1 volador mediano; 15-20 mejillones congelados; 1 cebolla; 30 ml vino Moriles; 1/2 cucharilla pimienta molida; 1 + 1/2 cucharilla de ajo en polvo; 1 + 1/2 cucharilla de perejil seco; 2 cucharadas aove; Sal

Luz @Luz1957

Madrid

Compré unos voladores con la intención de hacerlos rellenos, pero al final se me ha ocurrido esta empanada, que estaba de muerte.
Me sobró caldito pero lo usaré para enriquecer otra receta. 😀
#menúsemanal

Empanada de volador y mejillones

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Ingredientes

2 personas

1plancha de masa para empanada (en mi caso de Buitoni)
1volador mediano
15-20mejillones congelados
1cebolla
30 mlvino Moriles
1/2 cucharillapimienta molida
1+ 1/2 cucharilla de ajo en polvo
1+ 1/2 cucharilla de perejil seco
2 cucharadasaove
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Agrupamos los ingredientes y los picamos.
2

Echamos el aceite en una sartén o cazuela baja y sofreímos la cebolla. Cuando esté transparente añadimos el volador, los mejillones, la sal, el perejil y las especias. Dejamos que se vaya haciendo a fuego suave.
3

A los 10 minutos, aproximadamente, echamos el vino. Subimos el fuego para que se evapore el alcohol y volvemos a bajarlo una vez evaporado. Lo dejamos a fuego suave otros 10 minutos.
4

Escurrimos toda la mezcla y la extendemos sobre la mitad de la masa de empanada, dejando espacio abajo y a los lados para luego poder cerrarla.
5

Doblamos la masa sobre sí misma y cerramos los bordes haciendo un canutillo. La pintamos con leche y le hacemos una pequeña abertura en el centro.
6

La metemos en el horno, previamente precalentado, y la dejamos unos 20 minutos a 180° y 10 minutos más a 200°.
7

Os la recomiendo porque estaba buenísima.