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Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco
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Una foto de Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco

Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Hoy me fui al centro comercial y para quitarme el stress de los probadores, me decanté por ir a Starbucks —hacía más de dos años que no tomaba un frappuccino—. Esperando en la cola a que finalmente me lo dieran, la persona prejuiciosa que estaba detrás de mi, me preguntó por mis hobbies, le mire raro, y le respondí que eran demasiados para enumerárselos —mientras sacaba el móvil, para aparentar que estaba atareada—. "¿Y vicios?" me interpeló, “Comer cada día, un mínimo de dos veces". Eso le dio pie a hablar sobre las calóricas y conservantes que tenía todo lo que se ofrecía, eche la vista atrás, y pensé que si estábamos en la misma cola, se podía guardar sus comentarios para cuando se subiera a la báscula. “Soy profesor del INEF” me especificó, “¿No te ha gustado nada de las tiendas?” me preguntó. Este cree que además de fashion victim, soy superficial por no saber lo que le doy a mi cuerpo —pensé—, menos mal que quienes me vieron ayer paseando por el museo, destacarán mi vena culta —reflexione, sin apartar los ojos de la pantalla del móvil—. “¿Sabes porqué se extinguieron los unicornios?” “No” respondí, sin poder evitarlo. “Fue en el Arca de Noe, uno de los unicornios se acercó al otro y le dijo —mientras guiñaba un ojo—: ‘Hola! me llamo Recesvinto, y estamos aquí para preservar nuestra especie’ y el otro contestó ‘Hola, me llamo Ataúlfo’.
Mientras recogía mi pedido, aún sonreía y mientras le daba el primer sorbo, pensé, que la prejuiciosa era yo.

Hoy me fui al centro comercial y para quitarme el stress de los probadores, me decanté por ir a Starbucks —hacía más de dos años que no tomaba un frappuccino—. Esperando en la cola a que finalmente me lo dieran, la persona prejuiciosa que estaba detrás de mi, me preguntó por mis hobbies, le mire raro, y le respondí que eran demasiados para enumerárselos —mientras sacaba el móvil, para aparentar que estaba atareada—. "¿Y vicios?" me interpeló, “Comer cada día, un mínimo de dos veces". Eso le dio pie a hablar sobre las calóricas y conservantes que tenía todo lo que se ofrecía, eche la vista atrás, y pensé que si estábamos en la misma cola, se podía guardar sus comentarios para cuando se subiera a la báscula. “Soy profesor del INEF” me especificó, “¿No te ha gustado nada de las tiendas?” me preguntó. Este cree que además de fashion victim, soy superficial por no saber lo que le doy a mi cuerpo —pensé—, menos mal que quienes me vieron ayer paseando por el museo, destacarán mi vena culta —reflexione, sin apartar los ojos de la pantalla del móvil—. “¿Sabes porqué se extinguieron los unicornios?” “No” respondí, sin poder evitarlo. “Fue en el Arca de Noe, uno de los unicornios se acercó al otro y le dijo —mientras guiñaba un ojo—: ‘Hola! me llamo Recesvinto, y estamos aquí para preservar nuestra especie’ y el otro contestó ‘Hola, me llamo Ataúlfo’.
Mientras recogía mi pedido, aún sonreía y mientras le daba el primer sorbo, pensé, que la prejuiciosa era yo.

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Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Hoy me fui al centro comercial y para quitarme el stress de los probadores, me decanté por ir a Starbucks —hacía más de dos años que no tomaba un frappuccino—. Esperando en la cola a que finalmente me lo dieran, la persona prejuiciosa que estaba detrás de mi, me preguntó por mis hobbies, le mire raro, y le respondí que eran demasiados para enumerárselos —mientras sacaba el móvil, para aparentar que estaba atareada—. "¿Y vicios?" me interpeló, “Comer cada día, un mínimo de dos veces". Eso le dio pie a hablar sobre las calóricas y conservantes que tenía todo lo que se ofrecía, eche la vista atrás, y pensé que si estábamos en la misma cola, se podía guardar sus comentarios para cuando se subiera a la báscula. “Soy profesor del INEF” me especificó, “¿No te ha gustado nada de las tiendas?” me preguntó. Este cree que además de fashion victim, soy superficial por no saber lo que le doy a mi cuerpo —pensé—, menos mal que quienes me vieron ayer paseando por el museo, destacarán mi vena culta —reflexione, sin apartar los ojos de la pantalla del móvil—. “¿Sabes porqué se extinguieron los unicornios?” “No” respondí, sin poder evitarlo. “Fue en el Arca de Noe, uno de los unicornios se acercó al otro y le dijo —mientras guiñaba un ojo—: ‘Hola! me llamo Recesvinto, y estamos aquí para preservar nuestra especie’ y el otro contestó ‘Hola, me llamo Ataúlfo’.
Mientras recogía mi pedido, aún sonreía y mientras le daba el primer sorbo, pensé, que la prejuiciosa era yo.

Hoy me fui al centro comercial y para quitarme el stress de los probadores, me decanté por ir a Starbucks —hacía más de dos años que no tomaba un frappuccino—. Esperando en la cola a que finalmente me lo dieran, la persona prejuiciosa que estaba detrás de mi, me preguntó por mis hobbies, le mire raro, y le respondí que eran demasiados para enumerárselos —mientras sacaba el móvil, para aparentar que estaba atareada—. "¿Y vicios?" me interpeló, “Comer cada día, un mínimo de dos veces". Eso le dio pie a hablar sobre las calóricas y conservantes que tenía todo lo que se ofrecía, eche la vista atrás, y pensé que si estábamos en la misma cola, se podía guardar sus comentarios para cuando se subiera a la báscula. “Soy profesor del INEF” me especificó, “¿No te ha gustado nada de las tiendas?” me preguntó. Este cree que además de fashion victim, soy superficial por no saber lo que le doy a mi cuerpo —pensé—, menos mal que quienes me vieron ayer paseando por el museo, destacarán mi vena culta —reflexione, sin apartar los ojos de la pantalla del móvil—. “¿Sabes porqué se extinguieron los unicornios?” “No” respondí, sin poder evitarlo. “Fue en el Arca de Noe, uno de los unicornios se acercó al otro y le dijo —mientras guiñaba un ojo—: ‘Hola! me llamo Recesvinto, y estamos aquí para preservar nuestra especie’ y el otro contestó ‘Hola, me llamo Ataúlfo’.
Mientras recogía mi pedido, aún sonreía y mientras le daba el primer sorbo, pensé, que la prejuiciosa era yo.

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Ingredientes

40 minutos
6 Comensales
  1. 300 gArroz Basmati
  2. 2Plátanos (cortado en rodajas)
  3. 1 kgSetas ostras
  4. 1/3Calabaza (cortada en cubos)
  5. 1Cebolla grade (cortada en dos)
  6. 3 DientesAjo
  7. 1 Trozogrande Jengibre fresco
  8. 1 CucharaditaCilantro en grano
  9. 1 CucharaditaCúrcuma molida
  10. 2 CucharaditasEscamas de chile
  11. 2 CucharaditasComino molido
  12. 2 CucharaditasCilantro seco
  13. Aceite de coco
  14. 1 LataLeche de coco
  15. 1 VasoCaldo de verduras
  16. Sal
  17. Aceite de oliva virgen extra
  18. Semillas de amapola (para decorar)
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Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Preparamos las verduras, limpiando las setas, y pelando y cortando la calabaza y los plátanos.

    Foto del paso 1 de la receta: Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco
    Foto del paso 1 de la receta: Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco
    Foto del paso 1 de la receta: Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco
  2. 2

    Por otro lado, en una olla con un poco de aceite y sal, hacemos el arroz. Escurrimos cuando esté al dente y reservamos.

    Foto del paso 2 de la receta: Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco
  3. 3

    Hacemos la pasta de curry, triturando en una picadora: media cebolla pelada, los ajos pelados, el jengibre pelado, el cilantro, las escamas de chile, la cúrcuma, el comino y las semillas de cilantro, con el aceite de coco.

    Foto del paso 3 de la receta: Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco
    Foto del paso 3 de la receta: Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco
  4. 4

    En un wok, calentamos esta pasta de curry con un poco más de aceite de coco hasta que se derrita y empiece a burbujear.

    Foto del paso 4 de la receta: Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco
    Foto del paso 4 de la receta: Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco
  5. 5

    Añadimos el plátano cortado y salteamos el conjunto con un chorrito de leche de coco, machacando la fruta con la espátula.

    Foto del paso 5 de la receta: Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco
    Foto del paso 5 de la receta: Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco
  6. 6

    Incorporamos el resto de cebolla (cortada en pluma) y removemos durante un par de minutos. Añadimos las setas y la calabaza, echamos un poco de sal y removemos bien para incorporar los sabores. Bajamos el fuego a media potencia y salteamos unos 10 minutos.

    Foto del paso 6 de la receta: Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco
    Foto del paso 6 de la receta: Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco
    Foto del paso 6 de la receta: Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco
  7. 7

    Incorporamos el caldo y el resto de la leche de coco. Removemos, y llevamos a ebullición, dejando cocinar unos 30 minutos.

    Foto del paso 7 de la receta: Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco
    Foto del paso 7 de la receta: Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco
    Foto del paso 7 de la receta: Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco
  8. 8

    Mientras se va evaporando el líquido.

    Foto del paso 8 de la receta: Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco
  9. 9

    Para emplatar, ponemos un par de cucharadas de arroz, con semillas de amapola por encima, y un par de cucharadas del curry.

    Foto del paso 9 de la receta: Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco
  10. 10

    A disfrutar!

    Foto del paso 10 de la receta: Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco
    Foto del paso 10 de la receta: Curry de plátano, calabaza y setas con leche de coco
  11. 11

    💡Se puede acompañar el curry con frutos secos, como anacardos, cacahuetes o incluso pistachos.
    💡 Se puede preparar como acompañamiento también un delicioso pan naan.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/15967505
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Arianne
Arianne @Arianne
viernes, 11 de febrero de 2022 a las 09:53 PM
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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Comentarios (2)

Mabi
Mabi @Mabi
viernes, 11 de febrero de 2022 a las 09:57 PM
La de cosas que pasan en los Starbucks🧋!! La receta tiene una pinta espectacular ñam ñam!! 🤩🤤 Feliz noche 🌙🌟y feliz finde! 🥰🎊🎊🍾🥂🥂🍾🥰
Invitado
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