🇬🇷 KTIPITI (χτυπητή, Grecia)
El KTIPITI, también conocido en algunas áreas como tirokafteri (τυροκαυτερή), es una salsa originaria de Grecia y muy típica en sus entrantes o "mezedes". Su nombre se traduce literalmente como 'batido' y combina principalmente dos de los productos más tradicionales de la gastronomía griega: el queso feta y los pimientos (rojos).
Las raíces de la elaboración del queso feta datan de muchísimos años, y ya en la época de Homero, en su libro "La Odisea" se comentaba sobre esta práctica. Según la mitología, el cíclope Polífemo fue el primer fabricante de queso. Llevando la leche de sus ovejas en bolsas de piel de animal se dio cuenta, para su gran sorpresa, de que días después la leche se había convertido en una masa sólida, salada y conservable. El nombre Feta (porción/rodaja) data del siglo XVII, y probablemente se refiere al método de cortar el queso en rodajas para ponerlo en barriles.
Ya he compartido varios platos de este tipo (pueden dar un vistazo en #mezze) y es que simplemente, me fascinan!.
Esta receta es de @marapastelera, y pueden pasar por su recetario para ver las maravillas que tiene, no solo de pastelería/panaderia. Muchas gracias, querida Mara por tanta inspiración! :D
¡Buen provecho! / Καλή όρεξη! (kali orexi!) :)
#pimientos #feta #dip #mezze #Grecia
✈️ Próximo destino: Estados Unidos
🇬🇷 KTIPITI (χτυπητή, Grecia)
El KTIPITI, también conocido en algunas áreas como tirokafteri (τυροκαυτερή), es una salsa originaria de Grecia y muy típica en sus entrantes o "mezedes". Su nombre se traduce literalmente como 'batido' y combina principalmente dos de los productos más tradicionales de la gastronomía griega: el queso feta y los pimientos (rojos).
Las raíces de la elaboración del queso feta datan de muchísimos años, y ya en la época de Homero, en su libro "La Odisea" se comentaba sobre esta práctica. Según la mitología, el cíclope Polífemo fue el primer fabricante de queso. Llevando la leche de sus ovejas en bolsas de piel de animal se dio cuenta, para su gran sorpresa, de que días después la leche se había convertido en una masa sólida, salada y conservable. El nombre Feta (porción/rodaja) data del siglo XVII, y probablemente se refiere al método de cortar el queso en rodajas para ponerlo en barriles.
Ya he compartido varios platos de este tipo (pueden dar un vistazo en #mezze) y es que simplemente, me fascinan!.
Esta receta es de @marapastelera, y pueden pasar por su recetario para ver las maravillas que tiene, no solo de pastelería/panaderia. Muchas gracias, querida Mara por tanta inspiración! :D
¡Buen provecho! / Καλή όρεξη! (kali orexi!) :)
#pimientos #feta #dip #mezze #Grecia
✈️ Próximo destino: Estados Unidos
Paso a paso
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ES: Horneá o grillá los morrones (pimientos rojos) y pelalos. Podes usar también los que ya vienen cocidos en frasco. Llevá todos los ingredientes a la procesadora para hacer una crema/pasta. Eventualmente podes ajustar las cantidades según tu gusto; yo lo hice con más morrones.
- 2
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que en la Unión Europea, el nombre “feta” es de Denominación de Origen Protegida (DOP) y de Indicación Geográfica Protegida (IGP) desde el 14 de octubre de 2002?. Esto significa que el nombre ya no se puede usar para designar quesos producidos fuera de Grecia o con métodos similares. Si se produce fuera de Grecia, el nombre de la etiqueta debe ser “queso para ensalada”. - 3
💡TIP 2
ES: A esta crema muchas veces se le agrega una parte de yogurt griego, para hacerla más suave. También es muy rica de esa manera, pero ésta receta - como le comenté a Mara - me recordó al probarla el ktipiti de un restaurant griego que me encanta y desde que la hice por primera vez, siempre seguí haciéndola así. - 4
💡TIP 3
ES: El Ktipiti es una parte siempre presente en "mezedes" (aperitivo, tapas, antipasti, hapjes, hors d’oeuvres, zakuski - llamalos como quieras) y se suele acompañar generalmente con pan de pita, pero también podes usarlo en ensaladas, o con bastoncillos de verduras crudas e inclusive con verduras o carnes asadas.
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
Recetas similares
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Ratatouille
Esta es una receta francesa, es un espectáculo a la vista y al paladar, ummm, deliciosa, fácil y rápida de hacer; otra manera de comer vegetales y se puede hacer con otras combinaciones, la receta original permite hacer versiones y combinar otros ingredientes, carnes, pescados, mariscos... eso sí, los ingredientes infaltables son la berenjena, el aceite de oliva, el ajo, ajíes pimientos, tomate y las hierbas aromáticas, también se habla del calabacín, pero como aquí no tenemos lo sustituí por zanahorias
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Espaguetis con salsa boloñesa a lo Bendecido
La salsa boloñesa tiene varias formas de hacerla. Yo le puse mi toque con chorizo vela y salsa condimentada de tomate, en vez de carne molida y tómate picados.El resultado final es muy sabroso, así que la diferencia no se nota tanto, excepto por el sabor del chorizo. #conminombre
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Arroz Moros y cristianos
El arroz moros y cristianos, es una manera de hacer el arroz con frijoles, dependiendo del color del frijol se le lllama Arroz Congris, cuando se utiliza frijoles colorados o Arroz Moros y cristianos cuando se usa el frijol negro. Una característica de este tipo de arroz es que siempre debe quedar bien desgranado. Para ello es recomendable utilizar arroz de granos largos -
Guiso de maíz 🌽
Esta receta le puse un sobre nombre "para que no me olvides" pues cuando lo pruebas no se te olvida el sabor nunca más -
Mix de Langosta y Camarón al ajillo
Esta receta la hice por el cumpleaños de mi amada esposa. Se la dedique a ella haciendo una combinación de dos cosas que le gustan mucho, el camarón y la langosta. -
Congris cubano
¿A qué cubano no le gusta el congrí? Debe haber muy pocos que no disfruten de un buen arroz congrí, brillosito, desgranado y negrito 🙂.Hay muchas maneras distintas de hacerlo, según la región del país, como sucede con el Ajiaco, y cada quien defiende el suyo como original. Lo cierto es que todas tienen su encanto, y el asunto de la originalidad pierde un poco su importancia, diría yo.Yo conozco la manera oriental (pues mi familia vivio un tiempo por allá y aprendimos las recetas orientales de algunos platos) y la receta habanera. Esta última es la que más me gusta, y la que generalmente cocino.Aquí en la casa nos gusta mucho acompañarlo con bistec de puerco encebollado o masitas de cerdo fritas, y plátano maduro frito. Pero el queda bien casi con cualquier cosa.
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Croquetas españolas
Estas croquetas son muy fáciles y rápidas de hacer y pueden ser útiles tanto para las comidas como para desayunos y meriendas. Se pueden hacer con cualquier tipo de carne o embutidos y admiten muchas variantes. Croquetas españolas, nombre me la dio una amiga, Odalis.
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Frijoles negros en potaje
Este es un plato muy de almuerzo Dr los cubanos. Según la zona del país se le pone tal o más cual ingrediente. Esta es una de las formas de hacerlo en el occidente del país -
Cesta de calabaza
Esta es otra forma de comer calabaza y queda muy buena los sabores del relleno los absorbe y resulta agradable al paladar. El queso es un alimento que nos aporta una gran fuente de calcio, contiene sodio un gran aliado para el sistema nervioso y es rico en zinc el mineral esencial de nuestro cuerpo. El zinc es fundamental para el crecimiento el desarrollo la estimulación de otras enzimas y para el cerebro.
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Arroz salteado con vegetales y salsa china
Una receta fácil en la que puedes emplear alguna comida ya elaborada de la cena anterior.
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Pollo frito en freidora de aire caliente
Esto se me ocurrió para ver cómo quedaba y realmente es muy sabroso -
Pajaritas con jamón y chorizo y abundante queso gouda
Está combinación es muy buena. En esta receta el queso gouda tiene que estar abundante para que sobresalga el sabor. -
Presa de conejo al romero & hierbas provenzales
#2020 Este sí es una verdadera presa de conejo. Después de las fiestas y de haber comido en esos días tanta carne de cerdo, lo tradicional aquí en Cuba, decidí preparar carne de conejo y saqué la bolsa del frizzer para esperar a que se descongelara; pero menuda sorpresa me llevé cuando observè que el gato de mi vecina había entrado por la ventana de la cocina y se llevaba a rastras el nylon que contenía el conejo. Ataja!!! Jajajjajaja. Es o no es una presa de conejo? -
Carne de cerdo asada mejorada
Siempre que hacemos algún asado, nos queda carne para el otro día. Es aquí que les hago está propuesta de mejorarla rápido y fácil. Las cantidades varían según la cantidad a elaborar, así que se las dejo a su conveniencia -
Bolitas de arroz
Estas bolitas se pueden hacer con sobrantes de arroz y saben deliciosas
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Lomo ahumado de cerdo a lo Bendecido
El lomo ahumado de cerdo es un plato fuerte bastante usado en las comidas cubanas. Normalmente se come cortado en chuletas y salteado en grasa. No es muy común hacerlo en salsa. Por eso se me ocurrió a última hora ponerle este nombre, aunque no es la receta prevista para esto. Pronto vendrá otra mucho mejor. #conminombre -
Carne molida de res en salsa
La carne molida es muy buena para aumentar las raciones en nuestra mesa. Cocinando la carne en salsa puede aumentar el doble de sus comensales y queda muy sabrosa. #másconmenos -
Pollo tostonero
EL nombre viene por el ingradiente secundario de esta receta que ideé -
Lengua de cerdo entomatada
Recuerdo de niña haber degustado en varias ocasiones de este delicioso platillo. Se puede hacer lo mismo con lengua de res que de cerdo, de cualquier manera es deliciosa. -
Arroz frito (variación sin salsa de soja original)
Simplemente arroz frito, solo que en cuba a veces se hace complicado adquirir la salsa de soja por lo que en este usaremos una variante diferente pero que funciona
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Pipiao de vegetales
Tenía un grupo de vegetales y quería aprovecharlos todos ya que no había suficiente cantidades de todos ellos. Al hacer esta receta le hago un homenaje a mi padre, como disfrutaba los vegetales cocidos así, lo recuerdo diciéndome: - Hija ¿cuándo me vas a hacer un pipiao?Jajajajjajaja ese nombre se lo puso él, así lo publico -
Masa de cerdo frita
Esta receta la hice sin el paso a paso, la estaba haciendo sin intención de subirla pero al ver cómo estaba quedando, decidí guardarla pues el resultado es genial. A todos en la casa les gustó mucho. -
Muslo de pollo al ajillo con pasas y pasta de tomate
Esta receta se las recomiendo por su gran sabor entre lo dulce de las pasas y el ajo. Realmente es como para chuparse los dedos. -
Bolitas de papa
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Arroz congrí
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Lasaña de carne y salsa bechamel sin mantequilla
Esta lasaña es muy sabrosa y fácil de hacer. La receta de la salsa bechamel sin mantequilla la pueden ver aquí.https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/15009364-salsa-bechamel-sin-mantequilla#lotería -
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Croquetas caseras
un plato sencillo para una picadera con amigos y familiares. (lo que hay en la foto es solo la masa, aún falta freírlas)
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Lengua de res en salsa
Está es la primera vez que cocino lengua de res ye.gusto mucho. Está manera de hacerla es muy efectiva. -
Tostones rellenos con picadillo
Estos tostones se pueden rellenar con lo que UD desee (jamón, queso, picadillo, atún, etc)
Más recetas
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