Bakpia Khas Jogja

Name: Bakpia Khas Jogja
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Kulit:; Bahan A:; 250 gram tepung terigu serba guna; 50 gram caster sugar (bisa pakai gula pasir biasa); 25 gram mentega tawar, suhu ruang; 25 gram margarin, suhu ruang; 1/4 sdt garam halus; 80-100 ml air; 50 ml minyak canola, bisa pakai minyak sayur yang lain; Bahan B:; 100 gram tepung Terigu; 30 gram margarin suhu ruang; 30 ml canola oil (bisa diganti minyak biasa); Bahan isian:; 100 gram kacang hijau dengan kulitnya, rendam 1 -2 jam; 1/4 sdt garam; 5 sdm gula pasir; 100 ml santan kental; 1 sdm vanilla extract; 1 lembar daun pandan (skip)

Fitri Sasmaya @fitrisasmaya

NSW Australia

Bakpia, cemilan kesukaan saya dan keluarga. Dulu jika main ke jogja harus beli jajanan khas jogja ini, berhubung sekarang jarang ke jogja, saya sering membuatnya di rumah.
Bakpia ini saya modifikasi dari buku aneka kue pakai teflon, saya membuat dua kali resep dan ada beberapa bahan yang saya tambah dan kurangi. Cara pembuatan juga sesuai selera saya tanpa ikutin yang di buku, yang dibuku kulit bakpia dilipat dan digilas berkali2. Ini saya tulis hasil modifikasi saya
Dari resep tersebut jadi 22 bakpia ukuran besar. #resepfitsas #resepfitsas_japas

Lebih banyak

Bakpia Khas Jogja

Fitri Sasmaya @fitrisasmaya

NSW Australia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Kulit:
Bahan A:
250 gramtepung terigu serba guna
50 gramcaster sugar (bisa pakai gula pasir biasa)
25 grammentega tawar, suhu ruang
25 grammargarin, suhu ruang
1/4 sdtgaram halus
80-100 mlair
50 mlminyak canola, bisa pakai minyak sayur yang lain
Bahan B:
100 gramtepung Terigu
30 grammargarin suhu ruang
30 mlcanola oil (bisa diganti minyak biasa)
Bahan isian:
100 gramkacang hijau dengan kulitnya, rendam 1 -2 jam
1/4 sdtgaram
5 sdmgula pasir
100 mlsantan kental
1 sdmvanilla extract
1 lembardaun pandan (skip)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat bahan isian:rebus kacang hijau sampai empuk, tiriskan
2

Haluskan kacang hijau
3

Siapkan wajan taung kacang hijau halus tambahkan gula garam vanilla extract dan santan. Aduk2 sampai kalis
4

Timbang seberat 15 gram (atau bagi menjadi 22 sama besarnya) bentuk2 bulat pipih. Sisihkan
5

Buat kulitnya: bahan A: campur terigu, gula, garam, minyak, margarin dan mentega lalu susul dengan air. aduk2 sampai rata dan kalis *saat memasukkan air, sedikit demi sedikit ya, jika dirasa sudah bisa dibentuk2 penambahan air bisa dihentikan.
6

Campur semua bahan B
7

Ambil adonan A, kurang lebih 20-22 gram (atau bagi jadi 22 buah sama besarnya) gilas
8

Lalu ambil adonan B Kurang lebih 10 gram taruh di atas adonan A, gilas lagi
9

Taruh bahan isian
10

Bentuk bulat pipih
11

Panggang disuhu 180℃, selama 30 menit, setelah 15 menit pertama balikkan bakpianya ya.
12

Keluarkan dari oven, dan dinginkan
13

Sajikan. *Tekstur bakpianya, saat keluar dari oven renyah sekali, setelah dingin jadi empuk, tidak keras. Yummy, cocok buat teman minum teh atau kopi.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Fitri Sasmaya @fitrisasmaya

pada 06 Desember 2016 11.12

NSW Australia

Senang dengan baking dan cooking | penulis buku “Delicious Recipes” |Terimakasih 104K followers saya🙏 , semoga resep yang saya share bermanfaat | untuk resep yang lain bisa lihat di IG saya @fitrisasmaya @resepfitsas . Terimakasih 🙏Hastags:#resepfitsas #resepfitsas_cake #resepfitsas_snackkukus #resepfitsas_snackgoreng#resepfitsas_dagingsapi #resepfitsas_roti #resepfitsas_donat#resepfitsas_rollcake #resepfitsas_dagingayam #resepfitsas_bakso #resepfitsas_brownies #resepfitsas_kuekering #resepfitsas_mie #resepfitsas_minuman#resepfitsas_glutenfree #resepfitsas_pastry #resepfitsas_dessert#resepfitsas_lauk #resepfitsas_pempek#resepfitsas_Sayuran #resepfitsas_Nasi#resepfitsas_Selai #resepfitsas_Telur#resepfitsas_Dumpling #resepfitsas_japas #resepfitsas_Soto#resepfitsas_Cupcake#resepfitsas_Kambing#resepfitsas_Pasta#resepfitsas_Seafood#resepfitsas_snackteflon

Lebih banyak

Komentar (86)

irna @irnamartiana

26 Juni 2022 14.43

Mba klo pake tepung terigu pro tinggi bisa ga?

Kata kunci

Gula Kacang Hijau Santan Daun Pandan Mentega Sayuran Terigu Selai

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya