Poner a cocer los garbanzos y las judías blancas con agua y sal

Unos 10 minutos antes de terminar la cocción, añadir las judías verdes, la calabaza y dejar cocer

Mientras hacer unos picatostes, en la sartén echar un poco de aceite y hacer picatostes, los echaremos al mortero para machacarlo con el ajo, luego añadir el vinagre y las hebras de azafrán, lo agregamos a la cazuela

Echar a la cazuela también, unas ramas de hierbabuena secas, las desmigamos con la mano y un chorro de tomate frito

Lo dejamos hervir un par de minutos y tendremos lista la comida.