Disolver en el agua la levadura, la sal y el azúcar. Volcar la mezcla sobre la harina en un recipiente amplio. Añadir el aceite e integrar todo con la mano hasta lograr una masa. Pasar a la mesada y amasar hasta que quede lisita y suave y no se pegue en los dedos. Dejar reposar cubierta hasta duplicar su volumen.

Descubrir la masa y dividirla en las porciones deseadas (20 hice yo), moldearlas a gusto y colocar en la fuente para horno. Dejar leudar cubiertas hasta duplicar volumen.

Llevar a horno precalentado fuerte (220°C aprox.) por cinco minutos y luego bajar el fuego a 180°C por cinco minutos más. Sacar del horno.

Aclaraciones: sé que están listas cuando están doraditas por abajo. Y en mi horno no se doran por encima, entonces pongo la fuente con los panes horneados uno o dos minutos en el cajón que está abajo del fuego para que tomen color.
Conviene guardar en una bolsa apenas pierdan el calor de la cocción para que no se sequen.