En un frasco colocamos 5 Cucharadas de harina, vamos agregando agua a ojo, mezclamos hasta obtener una especie de encrudo. Tapamos y vamos a observar como se van formando burbujas, una vez que sucede eso significa que nuestra masa madre comenzo a fermentar. La dejamos de 12 a 24hs en algún lugar seco (como ser arriba de la mesada de la cocina o adentro de algún mueble) y luego se conserva en la heladera.

Siempre que la usemos depende que cantidad de cucharadas pongamos a nuestras preparaciones se vuelve a preparar la misma cantidad (por ejemplo: si uso 3, vuelvo a poner en el frasco 3 cucharadas de harina y agua necesaria) y se sigue conservando en la heladera.