Salsa de crema con Azafrán para todo uso a la Sonorense
VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola
Exquisito Salsa o Aderezo para bañar pollo, pescado, pastas , carnes etc.
Un toque singular con sabor potencializado por el azafrán.
Salsa de crema con Azafrán para todo uso a la Sonorense
Exquisito Salsa o Aderezo para bañar pollo, pescado, pastas , carnes etc.
Un toque singular con sabor potencializado por el azafrán.
Paso a paso
- 1
Doramos en un sartén seco los pistilos de azafrán por unos 10-12 segundos a fuego medio.
Reservamos.
- 2
Molemos y agregamos el azafrán en el vino blanco y lo mezclamos.
- 3
Agregamos al sartén aceite y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se acitrone, agregamos una cucharada de harina de trigo mezclamos por unos minutos.
- 4
- 5
Agregamos el vino Blanco con azafrán a la cebolla a acitronada y dejamos que reduzca por 4 min.
- 6
Vertemos la crema y mezclamos a fuego medio bajo.
- 7
Dejamos de integren bien los ingredientes unos 5 minutos. A fuego medio bajo, mezclamos frecuentemente, rectificamos de sal y retiramos del fuego.
- 8
Tenemos dos opciones : licuamos la salsa o podemos utilizar una batidora de inmersión. (si licúas hazlo a baja velocidad para evitar se corte la crema). Decora con unos pistilos de azafrán.
- 9
Buen provecho 😋 🧑🏼🍳
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 le encantará ver cómo quedó.
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Kiawa ( sabor en yaqui ) Sonorense
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