Sopa Juliana

Name: Sopa Juliana
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 puerro; 2 apio; 1 cebolleta; 1 zanahoria; 1/2 calabacín; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 1 patata pequeña; 200 gr acelgas; 1 litro caldo de verduras; Aceite oliva virgen extra; Sal; Estrellitas para sopa

Jesús D. Cabrera Larrubia @jesusda

cordoba

Tradicional

Sopa Juliana

Jesús D. Cabrera Larrubia @jesusda

Tradicional

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

1puerro
2apio
1cebolleta
1zanahoria
1/2calabacín
1/2pimiento verde
1/2pimiento rojo
1patata pequeña
200 gracelgas
1 litrocaldo de verduras
Aceite oliva virgen extra
Sal
Estrellitas para sopa

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Se corta toda la verdura en juliana y la patata también
2
3

Se pasa por la sartén a fuego medio con un poco de aceite durante 20 minutos hasta que la verdura quede toda blanda
4

Se pone el caldo a hervir y se echa lo de la sartén. Se añade un par de puñados de estrellitas de sopa y después de hervir se pone a fuego medio durante 10 minutos. Se prueba de sal y se sirve.