Mejillón gallego con sofrito mediterráneo
Qué rico está saliendo el mejillón gallego. Grande y sabroso, así que hay que aprovechar y enriquecernos con las proteínas que tienen, que son de excelente calidad.
La temporada es de Septiembre a Abril (aunque se venden durante todo el año incluso envasados al vacío), pero a partir de ese mes, es cuando cambio y paso a comprar clochina valenciana, que su temporada es precisamente de Mayo a Agosto (los meses sin R).
#menúsemanal
#productodetemporada
#DOGalicia
Mejillón gallego con sofrito mediterráneo
Qué rico está saliendo el mejillón gallego. Grande y sabroso, así que hay que aprovechar y enriquecernos con las proteínas que tienen, que son de excelente calidad.
La temporada es de Septiembre a Abril (aunque se venden durante todo el año incluso envasados al vacío), pero a partir de ese mes, es cuando cambio y paso a comprar clochina valenciana, que su temporada es precisamente de Mayo a Agosto (los meses sin R).
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar los mejillones quitando las barbas, y enjuagar.
Poner en una cacerola y echar el vino. - 2
Echar un chorreón de aceite en una sartén, y sofreír los ajos laminados hasta que empiecen a dorarse.
- 3
Añadir la cebolla picada fina en brunoise, y sofreír a fuego medio unos minutos.
- 4
Añadir el tomate, sal y cayena, y rehogar un par de minutos.
- 5
Echar el sofrito a la cacerola, y cocinar tapados a fuego medio, hasta que se abran.
- 6
Emplatar en un bol grande, y espolvorear con perejil.
- 7
Bon profit !!!
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