Pelar las papas, poner de cada lado un palito de brocheta o lo que tengan para al memento de realizar los cortes, no llegar al final de la papa. Cortar el fiambre en cuadrados igual el queso.

E ir colocando dónde realizamos los cortes, yo realice 2 de queso y dos de jamón. Puede realizar la cantidad que guste según los comensales. Poner sal y pimienta a gusto.

Dejar aparte y vamos a preparar la Salsa, medir los ingredientes.

Poner en una olla la manteca cuándo derrita un poco poner la harina, la nuez y la sal, al final ir la leche y revolviendo con una cuchara de madera hasta integrar bien, e ir revolviendo de continuo hasta que hierva dejando unos 2 minutos más y ya estará. Poner sobre las papas y llevar al horno a 200° por 40 minutos según su horno.

Cuando estén tiernos rallar el queso mozzarella y poner sobre cada papa y llevar nuevamente al horno por unos minutos.