Asamos la calabaza (yo la ase el día de antes)

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien con la batidora

Añadimos el yogur de limón y el aceite de girasol y continuamos batiendo

En un colador ponemos la harina y la levadura con las gaseosas y continuamos batiendo (lo ponemos en un colador para que no caigan pegotes y se nos hagan grumos)

Y cuando tengamos todo Súper batido le añadimos la calabaza machacada y movemos con una espátula bien para juntar la con la pasta y removemos unos minutos

Engrasados un molde con mantequilla o ponemos papel de horno como mejor os venga y añadimos la mezcla y le añadimos azúcar por encima

Con el horno ya caliente la metemos primero por bajo 20 minutos y después por los dos lados a la vez durante 30 más o mens cuando pincháis y veáis que sale limpio el cuchillo esta lista nuestra coca de calabaza.

Espero que os guste porque ahora en invierno viene muy bien con un tazón de chocolate a la taza.