Flamenquines: Poner en una tabla de cocina el filete de cinta. Aplastar con un rodillo el filete de cinta. Poner en un tupper los filetes. Salpimentar los filetes, dejar reposar.

Escurrir y cortar por la mitad el pimiento. Poner nuevamente en la tabla de cocina el filete de cinta, rellenar de jamón y mitad de pimiento del piquillo.

Enrollar los filetes. Poner en una bandeja los flamenquines. Pasar por harina y huevos batidos los flamenquines.

Pasar por pan rallado los flamenquines. Freír en una sartén los flamenquines, escurrir en papel absorbente. Reservar los flamenquines.

Papas fritas: Pelar y cortar en bastones las papas. Lavar las papas, escurrir. Poner en un bol las papas, añadir sal de ajo y perejil. Sazonar las papas. Freír en una sartén las papas, escurrir en papel absorbente.

Ensalada: Pelar y picar la cebolla roja. Escurrir las aceitunas. Lavar, secar y cortar en juliana el cogollo. Lavar, secar y picar el tomate. Poner en un tupper el cogollo, tomate, cebolla, aceitunas, aceite y vinagre, mezclar. Sazonar la ensalada. Presentar en un plato llano los flamenquines acompañar con papas fritas y ensalada. Servir.