Crema de pejibaye tica (chontaduro, pijiguao, pibá, pijibay)
En Costa Rica el pejibaye es un fruto muy consumido, que además cuenta con variedad de preparaciones. Tanto es así que tenemos la famosa FERIA DEL PEJIBAYE.
Es mayormente cultivado en Tucurrique, Cartago.
Crema de pejibaye tica (chontaduro, pijiguao, pibá, pijibay)
En Costa Rica el pejibaye es un fruto muy consumido, que además cuenta con variedad de preparaciones. Tanto es así que tenemos la famosa FERIA DEL PEJIBAYE.
Es mayormente cultivado en Tucurrique, Cartago.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
🔻RECORDATORIO🔺
Los pejibayes deberán estar cocinados. - 2
Se pelan los pejibayes, se saca la semilla y se parte en trozos para no forzar la licuadora.
Se disuelve la consomé en un poco de crema dulce.
- 3
Se procede a licuar todos los ingredientes a excepción del culantro y la sal. Los pejibayes agrégenlo poco a poco.
En una olla a fuego medio se echará la mezcla que se tiene en la licuadora, y el culantro picado.
Se revolverá. Se probará para comprobar si necesita sal (esto es al gusto).
Se seguirá revolviendo para que no se pegue durante 4 minutos.
- 4
Se apaga y listo a degustar.
Se puede usar sobre carnes. Lo recomiendo en pollo, debido a que es una carne liviana.
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