Kacang Tojin Renyah | Khas Minang
Assalamualaikum..
Kacang tojin dengan nama lain kacang bawang, adalah cemilan khas di Sumatera Barat, dihidangkan terlebih saat lebaran Idul Fitri. Kacang Tojin juga menjadi cemilan wajib di lapau-lapau (warung) tempat bapak-bapak mengopi.
Tidak saya temui asal mula dari nama 'tojin', tapi yang jelas, jika sudah makan kacang ini, sulit untuk bisa berhenti, kecuali memang sedang batuk parah :D
Saat ini membuat kacang tojin sangatlah terbantu dengan sudah adanya kacang kupas, yang dijual di warung. Tidak sesulit dulu, tangan harus kram dulu, terlalu lama dalam air, sebelum mencicipi lezatnya kacang tojin. Karena butuh waktu lama untuk mengelupaskan kulitnya.
Jika ingin membuat kacang tojin, pilihlah kacang tanah yang kecil- kecil, karena rasanya manis, bukan yang besar ukurannya karena biasanya rasanya hambar setelah digoreng. Selamat mencoba ya..semoga berjerawat 🤤 🙏
#Maminang_CemilanMinang
#CookpadCommunity_Sumbar
#PejuangGoldenBatikApron
Kacang Tojin Renyah | Khas Minang
Assalamualaikum..
Kacang tojin dengan nama lain kacang bawang, adalah cemilan khas di Sumatera Barat, dihidangkan terlebih saat lebaran Idul Fitri. Kacang Tojin juga menjadi cemilan wajib di lapau-lapau (warung) tempat bapak-bapak mengopi.
Tidak saya temui asal mula dari nama 'tojin', tapi yang jelas, jika sudah makan kacang ini, sulit untuk bisa berhenti, kecuali memang sedang batuk parah :D
Saat ini membuat kacang tojin sangatlah terbantu dengan sudah adanya kacang kupas, yang dijual di warung. Tidak sesulit dulu, tangan harus kram dulu, terlalu lama dalam air, sebelum mencicipi lezatnya kacang tojin. Karena butuh waktu lama untuk mengelupaskan kulitnya.
Jika ingin membuat kacang tojin, pilihlah kacang tanah yang kecil- kecil, karena rasanya manis, bukan yang besar ukurannya karena biasanya rasanya hambar setelah digoreng. Selamat mencoba ya..semoga berjerawat 🤤 🙏
#Maminang_CemilanMinang
#CookpadCommunity_Sumbar
#PejuangGoldenBatikApron
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci kacang tanah hingga air cuciannya bersih, kemudian tiriskan.
Siapkan bawang putih yang akan dihaluskan/chop. Cuci bersih seledri kemudian keringkan dengan tissu dapur.
- 2
Selanjutnya didihkan secukupnya air, kira² cukup untuk merendam kacang tanah.
Saat air sudah mendidih, tuang ke kacang tanah, diamkan selama 10 menit, tiriskan hingga tidak ada lagi endapan air di dasar wadah. Tujuan direndam air panas, agar kacang tidak alot setelah digoreng.
- 3
Tambahkan bawang putih, garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata (saya aduk dengan tangan), koreksi rasa. Kemudian, jika sudah pas, diamkan hingga 20-60 menit agar bumbu meresap. Saya diamkan semalaman karena sudah larut malam, kacang disimpan di wadah tertutup dan disimpan di kulkas.
- 4
Keesokan harinya, panaskan minyak goreng secukupnya kemudian goreng kacang tanah dengan api sedang. Jangan lupa diaduk sesekali agar matang merata. Goreng hingga habis.
Terakhir goreng seledri hingga garing, tiriskan
- 5
Remas-remas seledri hingga hancur, kemudian aduk rata ke kacang tanah yang sudah digoreng tadi. Inilah ciri khas dari kacang tojin dengan taburan seledri. Simpan di wadah tertutup agar renyahnya tahan lama.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar